Weinbrand Weinbrand is hetzelfde als Brandy, een distillaat van wijn. Weinbrand moet minstens één jaar gelagerd zijn in eikenhouten fusten. Weinbrand moet ook werkelijk uit Duitsland afkomstig zijn. Het alcoholpercentage bedraagt minstens 38. Meer informatie over Brandy in de hoofdstukken over Griekenland en Spanje.
Kirsch, Schwarzwalder Kirschwasser Een vruchten-eau-de-vie, die wordt verkregen door alcoholische vergisting en distillatie van vruchten die in Duitsland worden getrokken op alcohol en vervolgens worden gedistilleerd. Worden aangeduid met Geist (= geest, spirit), voorafgegaan door de naam van de vrucht, bijvoorbeeld Himbeergeist. Het alcoholpercentage is minimaal 37,5.
Wacholder, Steinhäger, Duitse jenevers De informatie over de wijze van bereiding van jenever is te vinden in de hoofdstukken over Nederland en België. Steinhäger bevat tenminste 38% alcohol.
Kümmel Kümmel is een Duitse likeur. Een aantal Kümmels staat met plaatsnaam geregistreerd en moet daar dan ook vandaan komen. Zoals de naam al doet vermoeden, is Kummelkruid een belangrijk bestanddeel.
